Es lohnt sich aus verschiedenen Gründen, den Code für das Array in einem separaten, eigenen Dokument abzulegen. Dieses Dokument wurde im Projekt ausserdem in einem eigenen Verzeichnis namens inc abgelegt.
Als Grundsatz gilt hier: Trenne Daten stets vom Code, der diese verarbeitet. Dies gilt auch dann, wenn die Daten nicht in einer Datenbank abgelegt werden, sondern wie hier in einem Array.
Wie du das Array im Detail zusammenstellst bzw. notierst, ist dir überlassen, denn hier gibt es nicht richtig oder falsch. Ich habe eine moderne Version der Notation gewählt, die mit [ ] (sog. Brackets) arbeitet. Diese wird übrigens auch häufig in JavaScript verwendet.
Mehr dazu erfährst du hier: PHP-Handbuch: Arrays.
British English
[ ] = "square brackets"
American English
[ ] = "brackets"